Caviar de poivron au persil


Préparation : 10 minutes.

Ingrédients :
- 10 brins de persil
- 250 g de poivron épluchés (en conserve si vous amis arrivent dans 10
minutes pour l’apéro)
- un demi citron
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel et piment d’Espelette


1. Dans un blender, mixez les poivrons et ajoutez le jus d’un demi citron
jaune.


2. À côté, épluchez et hachez finement la gousse d’ail. Ajoutez-la dans le
blender.


3. Cueillez les feuilles de persil et ciselez-les très finement à l’aide d’un
couteau. Ajoutez le persil dans le blender ainsi qu’une cuillère à soupe
d’huile d’olive et redonnez un tour de mixeur.


4. Servez votre caviar de poivron sur des tranches de pain grillées avec des
morceaux de tomme de brebis sur le dessus.


Astuce : Vous pouvez également vous en servir comme sauce pour un plat de
pâtes rapide. Ça change de la Bolognaise !