Guacamole à la coriandre


Préparation : 10 minutes.

Ingrédients :
- 10 brins de coriandre
- 2 avocats bien mûrs
- ½ citron vert
- 10 goutes de tabasco
- sel
- ¼ d’oignon rouge

 

1. Ouvrez les avocats en deux. Plantez le tranchant du couteau en plein cœur
du noyau et faites un quart de tour. Le noyau va se déloger tout seul
comme par magie.


2. Retirez la peau et coupez l’avocat en gros morceaux. Équipez-vous d’une
fourchette et d’un grand bol. Écrasez les morceaux d’avocat jusqu’à
obtenir une purée.


3. Taillez l’oignon le plus finement possible et ajoutez-le au bol d’avocat.


4. Pressez le demi citron au dessus du guacamole puis salez et ajoutez le
tabasco. Goûtez et ajustez l’assaisonnement à votre goût si nécessaire.


5. Finissez par la coriandre. Cueillez les feuilles et déchirez-les
grossièrement avec les doigts avant de les ajouter à votre préparation. La
coriandre est fragile, si vous la hachez, elle perdra beaucoup en intensité.


6. Servez avec des tortillas.


Astuce conservation : Si d’aventure il vous reste du guacamole, pas de panique il
y a une astuce pour éviter qu’il s’oxyde. Posez directement du film alimentaire
sur le guacamole pour que l’air ne passe plus. Vous pourrez en manger le
lendemain.