La variété
Elle est une des rares herbes aromatiques dont on consomme la graine et les feuilles. On peut même en consommer les racines. Pilées avec de l'ail et du poivre elles font un excellent condiment.
Lorsqu'elle germe cette plante a l'originalité de soulever sa graine hors de terre avec ses deux premières feuilles. On appelle ça une germination "épigée".
En cuisine
On vous a préparé une recette de guacamole à la coriandre réalisée en 10 minutes chrono à retrouver dans le guide et sur notre blog !
Recette du quotidien : ciselez la coriandre avec du persil, du céleri branche et des échalotes finement coupées, de l'huile d'olive, des olives vertes et du citron. Dégustez le tout sur une tranche de pain : c'est frais et vivifiant !
Les bienfaits
Depuis l'Égypte antique on raffole de la coriandre pour ses effets aphrodisiaques. Les Égyptiens laissaient de la coriandre macérer dans du vin pour des soirées plus folles !
Ramsès II a même emporté des graines de coriandre dans son sarcophage, pour en semer quelques unes au Royaume des Morts. Depuis, l'ambiance est bien meilleure...